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三日后,天香阁的及第菜终于面向都城百姓开放,闻讯而来的食客们终于得见这六道寓意极佳菜色的真容。
第一道大鹏展翅,原是炭烧鸡翅,只是不知道用了什么料,微甜,香嫩。
而第二道金榜题名则是一道硬菜——红烧蹄髈,也不知道天香楼用了什么法子,烧出来的蹄髈颜色鲜亮红润,汤汁收得绝妙,看着便有食欲,能勾得人食欲大动。
第三道鱼跃龙门则是将鱼做成飞龙的形状,考验的是刀工,将鱼身去掉鳞片,整体形状形如飞龙,似要一飞冲天。
第四道一举夺魁出人意料地是道凉菜,不过从未有人见过能将秋葵凉拌的,而且颜色翠绿,看着如新鲜采摘的新秋葵。
萧天洛有绝招,其实只要将秋葵洗净放进锅里用加了盐和植物油的水烫几十秒,颜色就会鲜亮。烫完后用冷水泡凉,取出晾干水分,切掉尾部,再从中间切开,摆到盘子里。
再将生抽、香醋、盐和凉白开水混合均匀,然后直接浇在秋葵上。
第五道事事如意让人眼前一亮,其实就是带有内馅的鸡蛋卷,外皮金黄,里面是调制好味道的肉馅,可沾上花椒粉和盐的混合干碟来吃。
这道菜名字顺意,外型好看。
第六道时来运转,将豆腐皮打结成条状,与五花肉同烧,再盛放于小巧的石锅里,石与时同音,如同葵与魁同音,菜其实不算特别,就是新搭配,取其寓意。
但没人敢说这六道菜没有意思,而且的确是花了心思,别家酒楼趁机进来目睹,看完以后只觉得纳闷,比如那金榜题名不就是红烧蹄髈,可颜色为什么比他们做出来的鲜亮?
他们烧出来就会偏黑,没有这么亮堂,还有那秋葵,明明是熟的但颜色翠绿,无解了。
萧天洛站在楼上台阶处,看着底下的食客,还有一道道端出来的及第菜。
这些全是家中有上场考子的家庭过来品尝,还有一些外地的学子,点不起全席及第宴,就点其中一道尝个味儿,讨个吉利。
祝久儿站在他身侧,看着隔壁几家酒楼的掌柜灰溜溜地离开,打趣道:“他们这是准备又照抄了?还是准备搞个类似的及第菜。”
“陛下的御赐牌匾在这里,而且我说过了,我们天香楼永远做第一,别人都是后来者。”
占据这第一的位置至关重要。
祝久儿嫣然一笑,看着鱼贯而入的客人眯起了眼睛:“你说,这中间有多少人去
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