芹菜猪肉饺提示您:看后求收藏(33小说网www.jnpyjys.com),接着再看更方便。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

在吃海鲜大餐之前,穆清得先将蚝油制作出来。

这是穆清第一次熬煮蚝油。

在大锅中加入清水和盐,再将生蚝(牡蛎)放入锅中蒸煮,大火煮开。

蚝肉收缩到原来体积三分之一时就可以捞出。

捞出蚝肉后,继续熬煮剩下的汁液以得到浓缩蚝汁。

浓缩蚝汁和现代的蚝油颜色和味道上都有些差别。

为了让颜色接近蚝油的颜色。

在此基础上,可以加入糖、盐、淀粉等原料以及其他食品添加剂。

穆清将水和糖一比一炒到红亮有光泽。

这一步是炒糖色。

接着将其接着倒入蚝汁。

糖不仅可以激发蚝油的鲜甜还可以使其颜色丰富。

最后用水和淀粉稍微勾芡一下并放入盐制成蚝油。

放盐是为了增长保质期。

蚝油可以用来做蚝油牛肉和葱油生蚝。

这两道菜都需要用到酱油。

古代的调味料简单除了盐糖外,酸甜苦辣鲜中的酸在寻常百姓家中一般用梅子代替醋作为调料。

这个时候已经有醯人,即负责酿醋的官员。

其实这个时代已经有醋了,只不过醋难以制作。

醋是用“麦曲”使小米饭发酵生成酒精,再借醋酸菌的作用将酒精氧化为醋酸,此时也称其“苦酒”。

醋算是一种贵重、稀罕的调味品,在安平穆清不仅将醋制出,而且因为量大,穆清特地控制了价格。

如今安平普通百姓也能用得起醋。

辣一般用生姜来调味。

至于辣椒,可能还在这个世界的某个角落,穆清寻了这么多年的种子和植物都没有寻到辣椒。

这也是穆清想要夺得黍城和稻城的原因之一。

像一些香料根本无法在天驰王朝寻到,唯有通过海上贸易从其他国家找寻。

为了使一道菜的味道更加丰富。

酱油不必多说,穆清还在学习走路的时候就怂恿穆武帮他酿制了酱油。

最后也是成功制了出来。

酱油是用大豆制成。

穆清将这个方子也带到了安平。

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
渣爹矜持点,你前妻携三崽开挂了

渣爹矜持点,你前妻携三崽开挂了

栗子甜豆糕
(父子火葬场+女强) 隐婚五年,丈夫从不在人前和她亲昵,陆夕柠以为只是他性格使然。 直到他带着双胞胎儿子和白月光吃烛光晚餐,在网上获得「神颜一家」美赞,她才彻底死心。 听着儿子一口一个西西阿姨,陆夕柠看开了,不爱的丈夫,离心的儿子,她全都不要了,从今以后她只爱自己。 离婚后,她回小山村重拾老本行,种草药,治杂症,研究美容圣品,偏僻村庄时常有豪车深夜来访! 得知她要给女儿找个父亲,科研大佬、金融巨鳄
言情 连载 43万字
抢来的太太又乖又甜

抢来的太太又乖又甜

燕不忘
莫名其妙一觉睡醒躺在疯批大佬床上,叶绵绵害怕逃跑。 男人如同地狱修罗找上门来。 她哭着喊不要。 男人居高临下。 “哭着喊要的是你,不要的也是你,嫌我没给够?” 这是一个小白兔被大灰狼征服的故事。
言情 连载 40万字
霍爷,警局有个小奶娃说是你儿子

霍爷,警局有个小奶娃说是你儿子

姜妩儿
一个软萌可爱的小奶娃在警局总部,哭得撕心裂肺,控诉自己是一个爹不疼,娘不爱的弃儿,一并将自己的亲爹亲娘给告了。 见过坑爹的,还没见过坑娘的,确定这是自己亲生的? 可怜沐以安一把屎一把尿将这个小奶团子辛苦养大,他却连她一起坑,这还有没有天理? 小奶团子:你们就是不负责任的父母,我要让警察蜀黍为我主持公道。 沐以安:臭小子,看清楚我是谁?连你老娘都敢告,皮痒了。 霍连城:臭小子,你确定不是来碰瓷的?
言情 连载 175万字
替父从军,我带着花木兰搞基建

替父从军,我带着花木兰搞基建

吃饭睡觉揍胖虎
叶男带着系统穿越到南北朝时期的北魏国,开局相亲时居然一拳把相亲对象打骨折了,因此犯下了平民殴打贵族的重罪。 恰逢天子征兵北伐柔然,叶男义无反顾加入到了北伐的大队伍之中(躲避风头)。 战场之上,一道英姿飒爽的身影来回穿梭,叶男好奇道:“那是谁?怎么和我一样厉害?” 亲兵道:“花木兰,花将军啊,这你都不知道?” 叶男:“什么!!!你说她是花木兰?” 果然,注定的缘分来了挡都挡不住,木兰姐,我的好闺蜜,
言情 连载 61万字
魂穿平行世界,开局被女经理打压

魂穿平行世界,开局被女经理打压

放开那个太监
(不无脑爽文,节奏偏慢,无降智,小挂:每天一个红包,小爽。) 白岩是个啃老族,家有些闲财,平时就吃喝玩乐,但却是个守法好公民;除了有点摆烂,与人相处都还算和睦,父母也就放任不管了。 然而,一场意外让他魂穿至平行世界;相同的名字、相貌,不同的性格、背景。 开局就被美艳女经理无情打压;适应了身体后,前世记忆又开始模糊;本以为要当一辈子的社畜。 不曾想... D级红包——0.5元华夏币 D级红包——20
言情 连载 45万字